guanamé de poisson

• 1 oignon (jaune si possible)
• 3 c.à.s d'huile d'arachide
• 30 cl d'eau
• 500 g de poisson blanc (ça va très bien avec du surgelé)
• 1 piment vert d'espagne (ou sinon petits piments séchés)
• 250 g d'épinards frais (surgelés en branches si c'est pas la saison)
• 4 c.à.s de pâte d'arachide
• riz blanc pour 4 (environ 250 g)

Préparation

1. 1

   faire chauffer l'huile dans un faitout et y faire revenir l'oignon hâché et les piments épépinés et coupés en fines lamelles pendant 3 minutes.

2. 2

   recouvrir d'eau, attendre l'ébullition et ajouter le poisson détaillé en dés de 2 cm de côtés environ. laisser mijoter à feu moyen 3 minutes.

3. 3

   ajouter la pâte d'arachide (si elle est trop dure, le faire fondre dans un peu d'eau chaude) puis les épinards coupés en lanières pour les 2 dernières minutes de cuisson.

4. 4

   servir avec du riz blanc.