grives sur canapé

• 6 grives
• 6 lard blanc
• 6 tranches de pain frais de 3 cm épaisseur
• ficelle à rôti

Préparation

1. 1

   les grives sont plumées (5 min par oiseau) et vidées selon votre idée.

2. 2

   certains gardent les intestins qui les rendent plus goûteuses.

3. 3

   tatillonne je les retire mais garde le foie et le coeur.

4. 4

   les poser une par une sur leur tranche de pain et les barder.

5. 5

   ficeler pour stabiliser le lard qui va se racornir à la cuisson.

6. 6

   la technique vise à les cuire doucement, protégées par le gras et donc rester moelleuses et goûteuses à souhait.

7. 7

   le pain sert à récolter le jus tel un buvard.

8. 8

   mettre au four à 150°c (thermostat 5) pendant une heure.

9. 9

   le secret réside dans l'heure complète de cuisson. l'odeur du pain grillé en fin de cuisson va guider votre nez.