gratin du sud

• 8 courgettes
• 3 aubergines
• 500 g de boeuf haché
• 1 oignon
• 70 g de fromage râpé
• 2 c.à.s d'huile d'olive
• 1 petite boîte de pulpe de tomate pelées
• 100 g de couscous

Préparation

1. 1

   préchauffer le four à 180°c .

2. 2

   faire cuire à l'eau salée, séparément, les aubergines et les courgettes lavées et coupées en gros cubes pendant 15 à 20 min. egoutter.

3. 3

   faire revenir dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive l'oignon émincé et le boeuf haché. saler, poivrer.

4. 4

   répartir 1 cuillère à soupe d'huile d'olive au fond d'un plat à gratin. y verser la semoule crue. etaler dessus, en couches successives, les courgettes, les aubergines, le mélange boeuf/oignon, puis la pulpe de tomates pelées.

5. 5

   parsemer de râpé et enfourner pour 30 à 40 min.