gratin de st jacques et poisson blanc

• 2 poireaux
• 300 g de champignon
• 25 cl de lait
• 2 c.à.s de farine
• poivre
• sel
• 1 muscade
• 1/2 sachet de gruyère râpé
• 12 noix de saint-jacques
• 450 g de poisson blanc (lieu, merlan)
• 1 chapelure

Préparation

1. 1

   faire cuire le poisson blanc à la poêle et l'émietter, vérifier l'absence d'arrêtes.

2. 2

   saisir les noix de st jacques (3 minutes) de chaque côté, une fois dorées, ajouter les poireaux préalablement tranchés en rondelles et laisser cuire 5 minutes à feu doux.

3. 3

   dans un plat allant au four, disposer : une couche de poisson blanc, les noix de st jacques, une couche de champignons, les poireaux (fondus), une couche de poisson blanc, à nouveau, quelques champignons et terminer par la béchamel.

4. 4

   saupoudrer de râpé et de chapelure.

5. 5

   mettre au four, pendant 30 minutes à 200°c (thermostat 6-7).