gratin de queues d'écrevisses

• beurre
• farine et lait pour la béchamel
• concentré de tomates
• cognac
• ail
• persil
• 500 g de queue d'écrevisse (surgelées)
• 200 g de noix de saint-jacques

Préparation

1. 1

   faites dégeler les queues et les noix, éponger bien et faites revenir au beurre avec l'ail et le persil, puis déglacer avec le cognac, réserver le jus pour l'incorporer à la béchamel.

2. 2

   rajouter aussi deux cuillères de concentré de tomates.

3. 3

   dans un plat à gratin, étaler sur l'ensemble les queues et les noix et napper de la béchamel à la tomate et au jus de cuisson.

4. 4

   mettre au four th 6 pendant 45 mn.

5. 5

   servir avec un riz basmati ou bien des petites pommes de terre vapeur.