gratin de pommes de terre au confit de canard

• 1 kg de pomme de terre
• 20 g de beurre
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 sachet de gruyère râpé
• poivre
• sel
• 2 cuisses de canard confit
• 20 cl de crème liquide
• 25 cl de lait entier

Préparation

1. 1

   préchauffer le four à 180°c (thermostat 6).

2. 2

   eplucher et couper en rondelles les pommes de terre.

3. 3

   faire fondre le beurre dans une grande casserole, ajouter l'oignon et l'ail émincés puis ajouter les pommes de terre, du sel et du poivre.

4. 4

   verser le lait et la crème.

5. 5

   porter à ébulition et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 30 minutes.

6. 6

   dans une sauteuse, faire revenir les cuisses de confit sans leur graisse pendant 10 minutes.

7. 7

   détacher la viande et la couper en petits morceaux, puis l'étaler dans le plat à gratin (pas besoin de graisser le plat).

8. 8

   verser les pommes de terre et le jus sur la viande dessus.

9. 9

   ajouter le gruyère râpé.

10. 10

    cuire au four pendant 30 minutes.