gratin de poireaux

• 1 botte de poireau
• 600 g de tomate ou tomates pelées hors saison
• 150 g de gruyère râpé
• 10 cl de crème fraîche
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 noix de beurre
• 2 c.à.s d'huile
• thym
• poivre
• sel

Préparation

1. 1

   eliminer le vert des poireaux. nettoyer les blancs et les couper en tronçons de 3 cm. les cuire à l'eau bouillante salée pendant 15 min.

2. 2

   peler et épépiner les tomates, et les couper en quartiers.

3. 3

   emincer l'oignon, et le faire revenir avec 2 cuillères à soupe d'huile.

4. 4

   ajouter tomates, ail pressé, thym, sel et poivre.

5. 5

   laisser mijoter 10 min.

6. 6

   egoutter les poireaux cuits en pressant pour éliminer l'eau.

7. 7

   mettre au fond d'un plat à gratin la moitié des tomates, saupoudrer d'1/3 du fromage râpé, couvrir avec les poireaux et 1/3 du fromage.

8. 8

   recouvrir avec le reste des tomates.

9. 9

   verser la crème et le 1/3 restant du fromage.

10. 10

    enfourner au four préchauffé à 210°, thermostat 7.

11. 11

    cuire 25 à 30 min.

12. 12

    servir avec des chipolatas ou des saucisses grillées ou poêlées.