gratin de panais, poireaux, carottes et pommes de terre

• 500 g de poireau
• 500 g de pomme de terre
• 500 g de carotte
• 2 c.à.c de moutarde de dijon
• parmesan grossièrement rapé
• cannelle
• poivre
• sel
• 500 g de panais
• 1 pot de crème fraîche épaisse

Préparation

1. 1

   préchauffer le four à 200°c (thermostat 6-7).

2. 2

   après les avoir épluchés, couper les pommes de terre, les panais et les carottes en rondelles.

3. 3

   les plonger 5 min dans de l'eau bouillante et salée, les mettre à refroidir et égoutter soigneusement.

4. 4

   faire revenir les poireaux coupés dans l'huile d'olive.

5. 5

   mélanger la crème, la moutarde, ajouter la cannelle, le sel et le poivre et mélanger avec tous les légumes.

6. 6

   répartir dans des petits ramequins beurrés, saupoudrer de parmesan rapé.

7. 7

   mettre au four pendant 40 min.