gratin de macaronis aux champignons, olives et jambon

• 200 g de champignon de paris
• 20 g de beurre
• 1/2 citron
• 10 cl de porto
• 250 g de crème fraîche
• 200 g de fromage râpé
• poivre
• sel
• 100 g d'olives vertes dénoyautées
• 500 g de macaroni
• 200 g de jambon

Préparation

1. 1

   coupez en 2 les olives vertes, puis faites-les chauffer dans une casserole d'eau froide, à couvert.

2. 2

   arrivé à ébullition, égouttez, puis rincez-les.

3. 3

   coupez les champignons de paris en petits dés.

4. 4

   faites chauffer le beurre avec 1 cuillère d'eau sur feu vif, ajoutez ensuite les champignons, et mélangez.

5. 5

   versez le jus de citron, salez et poivrez, puis laissez cuire environ 5 min, à feu vif et à découvert.

6. 6

   faites chauffer les macaronis dans de l'eau bouillante salée selon le temps indiqué.

7. 7

   réservez les champignons de côté, puis remettez la casserole sur feu vif; incorporez le porto.

8. 8

   a partir de l'ébullition, ajoutez la crème, et faites bouillir de nouveau.

9. 9

   egouttez les pâtes, et ajoutez-les dans la cocotte vide avec les olives, le jambon, les champignons et la crème au porto.

10. 10

    mélangez, assaisonnez, puis ajoutez 120 g de gruyère rapé.

11. 11

    disposez les pâtes dans un plat à gratin beurré, puis saupoudrez avec le reste de gruyère râpé, et de noisettes de beurre.

12. 12

    enfournez à 200°c (thermostat 6-7) pendant 25 min.