gratin de légumes au thon

• 2 c.à.s de farine
• 20 g de beurre
• 1/4 l de lait
• 100 g de gruyère râpé
• 4 tomates
• 150 g de champignon
• 2 courgettes
• huile d'olive
• poivre
• sel
• 1 boîte de thon au naturel de 150 g
• 1 oeuf
• 2 échalotes

Préparation

1. 1

   émincer les échalotes et les faire revenir dans l'huile d'olive. ajouter les tomates coupés en morceaux. laisser réduire. saler poivrer.

2. 2

   laver et couper les champignons et les courgettes, les faire cuire à l'eau salée. les égoutter et réserver.

3. 3

   préparer une béchamel avec le beurre, la farine, le lait. ajouter en dernier le gruyère et le jaune d'oeuf. saler poivrer.

4. 4

   dans un plat à gratin, mettre en couches successives les tomates, les champignons et les courgettes. terminer par le thon emietté grossièrement et la béchamel. faire gratiner au four, et servir bien chaud.