gratin de fruits de mer

• 2 cuillères de crème fraîche
• paprika
• poivre
• sel
• 12 noix de saint-jacques
• 200 g de crevettes décortiquées
• 1 l de moules
• 6 morceaux de lotte selon la taille des morceaux
• 1/2 boîte de homard

Préparation

1. 1

   faites pocher les coquilles dans un court-bouillon bien assaisonné, puis la lotte pendant 10 mn. mettez dans un plat à gratin. gardez le cours- bouillon.

2. 2

   faites ouvrir les moules puis enlevez-les des coquilles. filtrez le jus et ajoutez-le au court-bouillon.

3. 3

   préparez un roux avec du beurre, de la farine et le court bouillon.

4. 4

   assaisonnez.

5. 5

   ajoutez la bisque de homard et la crème fraîche.

6. 6

   mettez les moules et les crevettes dans le plat à gratin.

7. 7

   nappez les fruits de mer avec la sauce et faites gratiner au four 10 mn.

8. 8

   accompagnez de riz