Proposée par emapeel
détaillez le chou romanesco en bouquets et faites-le cuire 5 min à l'autocuiseur.
préparez votre béchamel en faisant fondre le beurre à feu doux, puis en versant dedans la farine en pluie.
laissez cuire à feu doux 2 min en remuant sans arrêt.
retirez du feu et versez le lait froid, petit à petit.
remettez à feu doux et toujours en remuant, faites chauffer jusqu'à l'épaississement souhaité (environ 5 min).
ajoutez du sel, du poivre et la muscade.
faites revenir vos pignons dans une poêle chaude, sans ajout de matières grasses jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
mettez votre four à préchauffer à 210°c, thermostat 7.
dans un plat à gratin, versez les bouquets de chou, la béchamel, les pignons de pin puis le parmesan.
faites cuire 25 min au four et dégustez.
beurre, farine, lait, muscade, parmesan, pignons, chou romanesco
