gratin d'échalotes à l'italienne

• 40 g de parmesan râpé
• basilic
• poivre
• sel
• 8 échalotes allongées
• 200 g de mascarpone
• 8 tranches de jambon cru
• 15 cl de crème liquide
• 2 oeufs

Préparation

1. 1

   eplucher les échalotes, et les faire cuire à la vapeur 30 min.

2. 2

   enrouler chaque échalote dans une tranche de jambon cru, et les disposer dans un plat à gratin.

3. 3

   battre ensemble la mascarpone, les oeufs et la crème liquide.

4. 4

   saler (pas trop, à cause du jambon), poivrer et saupoudrer de basilic haché (facultatif).

5. 5

   verser le mélange sur les échalotes.

6. 6

   saupoudrer de parmesan, et enfourner à 180°c (th 6), jusqu'à ce que le gratin soit bien doré (15 à 20 min).