gratin d'aubergines et poivrons

• 2 aubergines
• 1 poivron (rouge ou vert)
• 1 oignon
• 300 g de boeuf haché
• 50 g de fromage râpé
• 3 c.à.s d'huile d'olive
• poivre
• sel
• 250 g de coulis de tomate
• 50 cl de béchamel
• 3 feuilles de basilic frais

Préparation

1. 1

   couper les aubergines en petits dés et les cuire à la vapeur.

2. 2

   réserver et laisser égoutter.

3. 3

   dans une poêle chaude, faire revenir un oignon et un poivron émincés dans l'huile d'olive.

4. 4

   ajouter la viande hâchée, le coulis de tomate ainsi que le basilic ciselé finement. saler, poivrer.

5. 5

   préparer une béchamel.

6. 6

   dans un plat à gratin, déposez les aubergines, puis la préparation et napper avec la béchamel. parsemez avec le fromage râpé.

7. 7

   mettre 20 minutes au four à 180°c (thermostat 6) et laisser gratiner les 5 dernières minutes.