gratin d'aubergines au jambon fumé

• 1 aubergine de 300 g environ
• 50 g de riz cru
• 50 g de gruyère râpé
• poivre
• sel
• 4 tranches de jambon fumé
• 500 g de pulpe de tomate
• 50 g de mozzarella

Préparation

1. 1

   préchauffer le four à 200 degrés.

2. 2

   répartir le riz dans un plat à gratin.

3. 3

   verser la moitié de la pulpe de tomates dessus.

4. 4

   laver l'aubergine et la couper en fines lamelles.

5. 5

   etaler la moitié de ces lamelles sur la pulpe, recouvrir des 4 tranches de jambon puis terminer avec les aubergines.

6. 6

   saler et poivrer.

7. 7

   napper la préparation avec le reste de pulpe de tomates puis répartir la mozzarella coupée en petits morceaux et le gruyère râpé.

8. 8

   faire cuire environ 30 mn, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.