gratin d'aubergines

• 4 aubergines
• 5 c.à.s d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail
• 1 c.à.c de thym séché
• 100 g de parmesan râpé
• 25 cl de coulis de tomate

Préparation

1. 1

   epluchez les aubergines, coupez-les en tranches fines. préchauffez le four à 210°c (thermostat 7).

2. 2

   dorer les aubergines dans 4 cuillères à soupe d'huile chaude. ajoutez l'ail haché en cours de cuisson pour qu'il ne brûle pas.

3. 3

   réchauffez la sauce tomate avec le thym.

4. 4

   huilez un plat à four et disposez-y les aubergines dorées. recouvrez de sauce tomate. arrosez d'huile et enfournez 5 minutes pour réchauffer.

5. 5

   saupoudrez de parmesan et remettez au four 10 minutes pour gratiner le dessus.