gratin courgettes, aubergines et tomates au comté

• 3 courgettes
• 1 aubergine
• 1 tomate
• 1/2 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 brin de thym et de romarin
• 100 g de comté
• 1 oeuf
• 20 cl de crème fraîche liquide

Préparation

1. 1

   préchauffer le four à 225°c (thermostat 7-8).

2. 2

   faire revenir 1/2 oignon dans l’huile d’olive dans une sauteuse. laver et couper en dés les courgettes puis l’aubergine puis les faire colorer durant 15-20 minutes sur feu moyen avec une gousse d’ail coupée finement.

3. 3

   ajouter la tomate coupée en dés 5 minutes avant de la cuisson à la sauteuse.

4. 4

   battre un oeuf et y incorporer la crème fraîche liquide.

5. 5

   badigeonner d’huile d’olive le fond d’un plat et y disposer les légumes ; ajouter le mélange crème fraîche - oeuf et râper le comté au-dessus du tout. enfourner durant 30 minutes.

6. 6

   déguster !