gratin aux fruits de mer, vite fait et bon !

• 40 g de beurre
• 40 g de farine
• 1/2 l de lait
• 2 cuillères de crème fraîche
• 1 verre de liqueur de bénédictine (facultatif)
• paprika
• poivre et sel
• 8 coquilles saint-jacques fraîches ou congelées
• 150 g de crevettes décortiquées
• 1 l de moules fraîches ou congelées
• 500 g de lotte
• 1/2 boîte de homard

Préparation

1. 1

   faire pocher les coquilles et la lotte dans un court-bouillon bien assaisonné (le court-bouillon pour poisson tout prêt convient très bien), environ 10 min.

2. 2

   faire ouvrir les moules et ôtez les coquilles.

3. 3

   égouttez soigneusement le tout et placez tous les ingrédients dans un plat à gratin.

4. 4

   préparez la béchamel, assaisonnez et liez avec 2 cuillerées de crème et la bisque de homard.

5. 5

   nappez les fruits de mer et faire gratiner 15 min environ.

6. 6

   remarque avant de napper avec la sauce, vous pouvez flamber les fruits avec la bénédictine.

7. 7

   vous pouvez réduire la variété des fruits de mer mais conservez-en au moins 3.