gratin aux deux courges (butternut et potiron)

Préparation8 étapes

1. 1

   préchauffer le four à 200°c (thermostat 6-7).

2. 2

   éplucher les courges, retirer les pépins et couper en gros cubes.

3. 3

   mettre les cubes de courge dans une casserole d'eau salée et laisser cuire 10 min ; il faut que la courge soit cuite à coeur mais pas ramollie, puis les égoutter.

4. 4

   émincer l'oignon et faire revenir à la poêle dans une cuillère d'huile d'olive ;

5. 5

   hacher la ciboulette, le persil et presser l'ail.

6. 6

   dans une casserole, verser le lait de coco et faire chauffer ; y ajouter les herbes et l'ail, le curry, les épices, sel et poivre ; bien mélanger.

7. 7

   placer les oignons émincés et dorés au fond d'un plat à gratin, y mettre les courges égouttées et le mélange de lait de coco puis le gruyère râpé.

8. 8

   mettre au four à 200°c (thermostat 6-7) pendant 20 à 25 minutes.