gratin ariégeois

• 10 pommes de terre (tout dépend de leur grosseur)
• poivre
• sel
• 3 cuisses de canard confit
• 500 g de cèpes (environ)
• 1 morceau de fromage de bethmale
• canard

Préparation

1. 1

   couper les pommes de terre en rondelles, les faire revenir dans la graisse de canard.

2. 2

   poivrer, saler.

3. 3

   effilocher les cuisses de canard confit.

4. 4

   couper les cèpes en lamelles s'ils sont frais, sinon les égoutter s'ils sont en bocal (donc déjà coupés).

5. 5

   dans un plat à gratin ou une tourtière, disposer une couche de pommes de terre, la viande effilochée, les cèpes etc...finir par les pommes de terre.

6. 6

   et là, recouvrir le tout de belles tranches de fromage de bethmale (être généreux).

7. 7

   mettre au four environ 40 min à 180°c (thermostat 6), et déguster !