gratin à la picarde

• 1 sachet de purée en flocons
• 1/2 l d'eau
• 1/4 l de lait
• 2 poireaux
• 1 petit pot de crème fraîche
• 1 morceau de beurre
• poivre
• sel
• 1 tranche de jambon de paris

Préparation

1. 1

   lavez les poireaux, coupez-les en fines rondelles. faites-les cuire dans 1/2 litre d'eau bouillante salée pendant 10 minutes. egouttez-les en réservant le jus de cuisson. préparez la purée avec l'eau de cuisson des poireaux, le lait et le sel. ajoutez le beurre, poivrez.

2. 2

   dans un plat à gratin beurré, versez la purée. disposez dessus les poireaux et le jambon coupé en dés. nappez avec la crème fraîche.

3. 3

   passez 10 minutes au grill du four et servez chaud.