granité pétillant à l'orange et salade d'agrumes

• 1 orange
• 50 g de sucre semoule
• 40 cl d'orangina light
• 1 pamplemousse rose
• 2 brins de mélisse

Préparation

1. 1

   le granité : verser l'orangina light dans un bac et le mettre au congélateur. laisser 1 heure environ, jusqu'à ce que le granité soit légèrement pris. le gratter à l’aide d’une fourchette, mélanger et remettre au congélateur.

2. 2

   les agrumes : retirer un mince ruban de zeste de l’orange, puis le couper en très fins bâtonnets. les plonger 3 minutes dans de l’eau bouillante, les égoutter. peler le pamplemousse et l’orange à vif.

3. 3

   l’infusion : verser 10 cl d’eau dans une casserole, ajouter les zestes, le sucre, la mélisse et laisser cuire 5 à 6 minutes à feu doux. laisser tiédir avant d’ajouter les quartiers d’orange et de pamplemousse, tourner dans l’infusion et réserver au frais.

4. 4

   pour servir : répartir la salade d’agrumes bien fraîche dans quatre coupelles et ajouter le granité en le grattant à la fourchette.