goulash de porc à la crème

• 3 cuillères d'huile
• 150 g d'oignon
• 1/2 l de bouillon
• poivre
• sel
• 2 c.à.c de paprika
• 1 c.à.c de basilic
• 1 poivron rouge , coupé en lamelles
• 25 g de farine (1 cuillère à soupe)
• 1 livre de porc (épaule ou jambon) sans os
• 1 petite boîte de chanterelle
• 1/4 l de crème aigre

Préparation

1. 1

   coupez votre viande en morceaux de 1,5 x 4 cm environ, puis rôtissez-la dans l'huile.

2. 2

   une fois la viande colorée, ajoutez les oignons coupés en rondelles et faites-les brunir avec.

3. 3

   remplissez avec le bouillon, salez, poivrez, ajoutez le paprika et le basilic. couvrez et laissez mijoter à petit feu pendant 1 h.

4. 4

   ajoutez les chanterelles et le poivron coupé en petites lamelles et couvrez encore 20 mn environ.

5. 5

   a la fin, mélangez la crème avec la farine et liez la sauce, puis laissez-la faire un tour de cuisson. rectifiez l'assaisonnement.

6. 6

   servez avec des pâtes (coquillettes ou macaroni).