goulash de boeuf

• 400 g d'oignon
• 100 g de beurre
• 1 c.à.s d'huile
• 5 c.à.s de concentré de tomates
• 1 c.à.s de paprika
• 25 cl de bouillon de boeuf (1 cube + eau)
• 20 cl de crème fraîche
• 1 bouquet garni
• 1 kg de boeuf à braiser

Préparation

1. 1

   eplucher et émincer les oignons. les faire revenir dans le beurre et l'huile. quand les oignons ont bien fondus et forment un "amas pâteux", ajouter la viande coupée en morceaux de taille moyenne.

2. 2

   ajouter le concentré de tomates, sel poivre, bouquet garni et bouillon de boeuf. fermer la cocotte car la viande ne doit pas dorer.

3. 3

   laisser cuire à feu très doux pendant 3 heures, ajouter le paprika 1 h avant de servir.

4. 4

   incorporer la crème fraîche au dernier moment, laisser chauffer et servir.