goulasch

• 3 oignons
• 3 c.à.s d'huile d'olive
• 2 c.à.s de farine
• 2 c.à.s de paprika
• sel
• poivre
• 2 gousses d'ail
• 1/2 l de bouillon
• 2 c.à.s de concentré de tomates
• 1 sucre
• 800 g de paleron de boeuf coupé en cubes de 80g environ (ou viande a bourguignon)

Préparation

1. 1

   dans une cocotte posée sur feu doux, faire blondir les oignons hachés avec 2 c. à s de graisse, sans les laisser se colorer.

2. 2

   pendant ce temps, saupoudrer la viande de farine, et la faire dorer à part avec le reste de la graisse avant de l'ajouter dans la cocotte (attention , il faut bien remuer pour ne pas que la viande accroche)

3. 3

   saupoudrer de paprika, de sel ; incorporer l'ail écrasé, bien mélanger et laisser mijoter pour que la viande s'imprègne bien du paprika.

4. 4

   arroser avec le bouillon chaud dans lequel aura été dilué le concentré de tomates et le sucre ; couvrir et laisser mijoter 3 h.

5. 5

   rajouter de l'eau en fonction de la texture de sauce désirée.