gougères au fromage au monsieur cuisine

Préparation7 étapes

1. 1

   préchauffez le four à 200 °c (th. 6-7).

2. 2

   dans la cuve de votre monsieur cuisine, versez 25 cl d’eau. ajoutez le beurre coupé en morceaux et une pincée de sel. portez à ébullition pendant 5 min / vit. 1 / 100 °c.

3. 3

   toute cuisson éteinte, ajoutez la farine d’un coup. mélangez vivement pendant 1 min 30 / vit. 3 / 0 °c.

4. 4

   faites dessécher pendant 3 min / vit. 1 / 40 °c.

5. 5

   laissez tiédir pendant 5 minutes et incorporez, par le trou du bouchon, un à un les œufs, puis le gruyère râpé, la muscade et le poivre. mélangez bien après chaque ajout pendant 2 min / vit. 3 / 0 °c.

6. 6

   sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, formez vos petits choux à l’aide d’une poche à douille.

7. 7

   enfournez pour 22 minutes en surveillant, sans ouvrir en cours de cuisson.