gougère bourguignonne

• 50 cl de lait
• 5 g de sel
• 1 pincée de poivre
• 120 g de beurre
• 250 g de farine
• 125 g de comté
• 2 grosse c.à.s de crème fraîche
• 8 oeufs

Préparation

1. 1

   dans une casserole, mettre le lait, le sel, le poivre et le beurre et porter à ébullition.

2. 2

   incorporer la farine en remuant tout doucement. attention, la pâte ne doit pas adhérer.

3. 3

   retirer la casserole du feu.

4. 4

   incorporer les oeufs 2 par 2, puis le comté coupé en petits dés et la crème. bien mélanger.

5. 5

   disposer la pâte en petits tas. laisser des espaces entre les choux.

6. 6

   badigeonner de l'oeuf sur le dessus de la pâte et parsemer de comté rapé.

7. 7

   cuire à four moyen pendant 20 à 30 minutes.