golmottes (champignons) aux tomates et à la crème

Name: golmottes (champignons) aux tomates et à la crème
Prep time: 30 min
Total time: 80 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 2 c.à.s de tomates concassées; 75 g de gruyère râpé; 1 gousse d'ail écrasée; poivre; sel; huile d'olive; 400 g de golmotte (amanite rougissante) attention, doivent être cuites impérativement 20 mn minimum; 200 ml de crème fraîche liquide; 1 échalote hachée

Proposée par anonyme

Temps: 1h20
Difficulté: Facile
Budget: Bon marché
Note: 4.5 / 5

personnes

Ingrédients

Préparation4 étapes

1
ôter la cuticule qui recouvre le chapeau (à cause de son amertume). couper le bout sableux du pied.
2
faire revenir la matière grasse dans une grande poêle, y ajouter les golmottes. laisser mijoter jusqu'à évaporation du jus de cuisson.
3
incorporer alors l'échalote, l'ail, puis les tomates concassées, le sel et le poivre. laisser encore mijoter 5 à 10 mn en remuant souvent, puis ajouter la crème et le fromage. bien mélanger.
4
servir chaud.

À propos

tomates concassées, gruyère râpé, ail, poivre, sel, huile d'olive, golmotte, crème fraîche liquide, échalote