gnocchis maison aux flocons d'avoine

• 1 l de lait
• 200 g de flocons d'avoine
• 50 g de beurre
• 150 g de gruyère râpé
• poivre et noix de muscade
• sel
• 2 oeufs

Préparation

1. 1

   amenez le lait à ébullition avec 10 g de beurre, du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade. ajoutez les flocons d'avoine en pluie et remuez à l'aide d'un fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse.

2. 2

   hors du feu, battez les oeufs et les incorporez avec 25 g de gruyère râpé.

3. 3

   remettez sur le feu. laissez cuire pendant 3 minutes en remuant sans cesse. rectifiez l'assaisonnement.

4. 4

   préchauffer le grill du four à 180°c (thermostat 6).

5. 5

   versez cette pâte sur une plaque huilée, sur une épaisseur de 2 cm environ. laissez refroidir puis découpez-la en carrés ou en losanges pour faire des gnocchis.

6. 6

   beurrez un plat à gratin. saupoudrez-le d'un peu de fromage. déposez les gnocchis dans le plat, nappez de beurre fondu et du reste de gruyère.

7. 7

   faites gratiner, à 210°c (thermostat 7).