gnocchi épinards boursin

• 200 g de champignon de paris frais
• 1 poignée de pignons
• poivre du moulin
• 300 g de gnocchi
• 600 g d'épinards frais
• 1/2 boursin
• 20 cl de crème liquide

Préparation

1. 1

   mettre de l'eau à bouillir.

2. 2

   faire suer les épinards frais dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive.

3. 3

   dans une autre petite poêle, faire griller les pignons à sec.

4. 4

   dans la sauteuse, enlever les épinards quand ils sont cuits (5 à 7 min), y mettre à la place les champignons nettoyés et émincés puis les faire sauter 3 min environ.

5. 5

   remettre alors les épinards, ajouter le demi boursin et la crème, puis faire chauffer quelques minutes.

6. 6

   plonger alors les gnocchi dans l'eau bouillante. lorsqu'ils remontent à la surface, ils sont cuits. les égoutter et les mettre dans la sauteuse, on touille et c'est prêt!

7. 7

   quand les gnocchi sont dressés, parsemer les pignons grillés et servir de suite.