gnocchi de blé poêlés à la crème et lardons fumés (carbonara)

• 4 cl de cognac
• 1 pincée d'ail en poudre
• 3 feuilles de basilic ciselées
• 1 pincée de poivre noir
• gruyère râpé (selon goût)
• 2 barquettes de gnocchi de 250 à 300 g
• 30 cl de crème fraîche liquide entière
• 150 g de lardons fumés

Préparation

1. 1

   faire cuire les gnocchis selon les conseils de préparation du fabricant.

2. 2

   dans une noix de beurre additionné d’un filet d’huile d’olive, faire revenir les lardons environ 3 minutes à feu vif, puis réserver dans un récipient creux.

3. 3

   déglacer avec les 30 cl de crème liquide.

4. 4

   ajouter le cognac, l’ail en poudre, le poivre, puis laisser épaissir à feu doux plus ou moins 5 min, puis réserver dans le même récipient que les lardons.

5. 5

   ajouter un filet d’huile d’olive et poêler les gnocchis 1 min.