glace vanille-caramel

• 400 g de lait
• 1 gousse de vanille
• 1 sachet de sucre vanillé
• 80 g de sucre
• 150 g de crème fraîche semi épaisse
• 1 jaune d'oeuf
• sauce caramel (au beurre salé de préférence!)

Préparation

1. 1

   couper la gousse de vanille en 2 pour récupérer la vanilline.

2. 2

   la mélanger au lait froid.

3. 3

   ajouter ensuite les sucres puis le jaune d'oeuf battu.

4. 4

   enfin ajouter la crème fraiche et bien mélanger le tout.

5. 5

   laisser reposer au moins 1/2 heure au réfrigérateur.

6. 6

   verser dans le sorbetière.

7. 7

   au bout de 20-25 min verser de la sauce au caramel dans la sorbetière en marche puis l'éteindre.

8. 8

   c'est prêt !