glace noix de coco chocolat

• 250 g de sucre
• 50 cl de lait
• 125 g de noix de coco rapée
• 70 g de chocolat
• 6 oeufs
• 50 cl de lait de coco

Préparation

1. 1

   blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre. faire bouillir le lait et incorporer le mélange sucre-jaunes d’œufs.

2. 2

   baisser un peu le feu et faire épaissir en remuant durant 5 minutes.

3. 3

   laisser refroidir, incorporer le lait de coco, la noix de coco râpée et les pépites de chocolat.

4. 4

   battre les blancs d’œufs en neige ferme (pincée de sel) et incorporer au mélange.

5. 5

   turbiner la préparation en sorbetière.