glace aux fruits de la passion et banane

• 1 banane
• 70 g de sucre en poudre
• 1 c.à.s de jus de citron
• 12 fruits de la passion pas trop mûrs
• 1 jaune d'oeuf
• 15 cl de crème à 15%
• 5 cl de crème à 30%

Préparation

1. 1

   vider la pulpe des fruits, passer au tamis pour récolter le jus.

2. 2

   ajouter la banane finement écrasée. ajouter le jus de citron et la crème à 15%.

3. 3

   battre le jaune d'oeuf avec le sucre. fouetter la crème à 30%. mélanger le tout et mettre dans la sorbetière pendant 40 minutes.

4. 4

   la glace est meilleure lorsqu'elle est servie dès qu'elle sort de la sorbetière.