glace au miel et au lait

• 17 cl de lait
• 33 g de miel liquide
• 50 g de sucre en poudre
• 10 cl de crème fraîche
• 2 jaunes d'oeuf

Préparation

1. 1

   dans une casserole, porter à ébullition le lait, le miel et 25 g de sucre, et laisser reposer 10 minutes.

2. 2

   battre les jaunes d'oeuf avec 25 g de sucre.

3. 3

   réchauffer le lait et en verser un peu sur les oeufs.

4. 4

   mélanger vigoureusement et ajouter la préparation au lait restant dans la casserole. remettre à chauffer à feu doux sans cesser de remuer.

5. 5

   lorsque la crème s’épaissit, retirer du feu et incorporer la crème fraîche. laisser refroidir.

6. 6

   faire glacer en sorbetière.