glace au lait et à la cannelle

• 25 cl de lait
• 100 g de sucre en poudre
• 1 c.à.c de cannelle en poudre
• 12.5 cl de crème fraîche liquide
• 4 jaunes d'oeuf

Préparation

1. 1

   dans une casserole, porter le lait, la crème, 50 g de sucre et la cannelle à ébullition.

2. 2

   dans un saladier, battre les jaunes d’oeufs et le sucre restant, jusqu’à l’obtention d’une mousse.

3. 3

   incorporer doucement la première préparation à la mousse. chauffer le tout à feu doux pour épaissir la préparation sans faire bouillir.

4. 4

   laisser refroidir avant de verser dans la sorbetière.