glace au fromage blanc (3ème rencontre marmiton)

• 250 g de fromage blanc
• 10 cl d'eau
• 4 c.à.s de sucre
• citron
• 1 blanc d'oeuf

Préparation

1. 1

   faire fondre le sucre dans l'eau avec le jus de citron. au premier frémissement, arrêter le feu et laisser refroidir.

2. 2

   battre le blanc d'oeuf jusqu'à ce qu'il devienne un peu blanc (pas en neige!!).

3. 3

   mélanger l'oeuf avec le sirop et le fromage blanc de façon à obtenir un mélange homogène.

4. 4

   faire prendre en sorbetière ou comme moi, mettre au congélateur et remuer régulièrement avec une fourchette (3 ou 4 fois dans les 6 heures qui suivent) de façon à éviter les paillettes !

5. 5

   penser à sortir la glace du congélateur 10 mn avant de servir de façon à pouvoir la découper.