glace à la cannelle

• 80 g de sucre
• 2 c.à.c de cannelle
• 4 oeufs
• 1/2 l de crème liquide entière

Préparation

1. 1

   séparer les jaunes des blancs d'oeufs.

2. 2

   mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchissement.

3. 3

   battre la crème en chantilly.

4. 4

   battre les blancs en neige ferme.

5. 5

   incorporer peu à peu la chantilly au mélange jaunes-sucre.

6. 6

   puis, incorporer peu à peu les blancs en neige à la préparation.

7. 7

   ajouter la cannelle et mélanger une dernière fois.

8. 8

   verser dans un récipent (type boite en plastique) qui puisse se fermer et aller au congélater.

9. 9

   laisser prendre au congélateur 4h au moins.