glace à la banane antillaise

• 500 g de banane
• 500 g de sucre
• 2 citrons
• 15 cl de rhum
• 20 cl de crème fraîche entière
• 100 g de raisins secs

Préparation

1. 1

   faire tremper les raisins dans le rhum au moins 30 min.

2. 2

   faire bouillir 40 cl d'eau avec le sucre de manière à obtenir un sirop.

3. 3

   laisser refroidir.

4. 4

   réduire la pulpe de bananes en purée avec le jus des 2 citrons et 2 cuillères à soupe de rhum.

5. 5

   ajouter le sirop.

6. 6

   fouetter la crème en chantilly et l'incorporer au mélange.

7. 7

   egoutter les raisins gonflés et les ajouter délicatement.

8. 8

   faire glacer en sorbetière ou placer au congélateur au moins 3h, en remuant à la fourchette toutes les heures.