gigot pleureur

• 1.5 kg de pomme de terre (bf15, belle de fontenay)
• 2 gousses d'ail
• thym
• gros sel
• poivre
• sel
• 1 gigot d'agneau
• 200 g de beurre demi-sel
• laurier

Préparation

1. 1

   faire des fentes dans le gigot, les remplir de quelques grains de sel et des gousses d'ail coupées en morceaux.

2. 2

   mélanger 1/3 du beurre avec me thym et le laurier broyés.

3. 3

   saler et poivrer le gigot, l'enduire du beurre parfumé. laisser reposer au frais pendant 12h.

4. 4

   préchauffer le four à thermostat 8.

5. 5

   couper les pommes de terre en tranches très fines. les placer dans la lèche-frite et les parsemer du reste du beurre et d'ail.

6. 6

   faire cuire le gigot sur la grille du four, au-dessus du lèche-frite. si nécessaire, mettre les pommes de terre 1/4h avant le gigot.