gigot de lotte aux gousses d'ail

• 2 ail
• 3 c.à.s d'huile
• 1 branche de thym et de romarin
• 2 feuilles de laurier
• 1 kg de pomme de terre
• 30 g de beurre
• 1 queue de lotte

Préparation

1. 1

   faites retirer la peau de la lotte. lavez, épongez et faites colorer le poisson à feu vif à la poêle dans 2 cuillères à soupe d'huile.

2. 2

   séparez les gousses d'ail. epluchez, lavez et essuyez les pommes de terre. préchauffez le four thermostat 7.

3. 3

   portez une grande casserole d'eau salée à ébullition, faites-y blanchir les pommes de terre et les gousses d'ail pendant 5 mn. egouttez.

4. 4

   dans un plat huilé, disposez la lotte, entourez-la des pommes de terre et des gousses d'ail. répartissez les herbes sur le dessus, arrosez avec les 30 g de beurre fondu, salez, poivrez.

5. 5

   enfournez 30 mn puis laissez reposer 5 mn four éteint.