gigot d'agneau rôti aux légumes

• huile d'olive
• 4 gousses d'ail
• 4 brins de thym
• 1 feuille de laurier
• 1 gigot d'agneau de 2.5 kg
• 4 oignons rouges
• 500 g de potiron épluché
• 500 g de chou de bruxelles blanchis

Préparation

1. 1

   chauffez le four à 210°c (thermostat 7).

2. 2

   enduire le gigot de 5 cl d'huile d'olive.

3. 3

   posez-le dans un plat à rôtir et enfournez 1 h.

4. 4

   1/2 h avant la fin de la cuisson, ajoutez les oignons rouges en quartiers, le potiron épluché et coupé en cubes, les choux de bruxelles blanchis 5 min à l'eau bouillante salée, les gousses d'ail, les brins de thym et la feuille de laurier.

5. 5

   salez, poivrez les légumes, arrosez d'un filet d'huile d'olive.

6. 6

   terminez la cuisson dans le four, ôter la viande du plat et laissez la reposer 15 min avant de découper.

7. 7

   tournez les légumes dans le jus de cuisson et servez-les avec le gigot.