gigot d'agneau cuit au yaourt / tave kosi (albanie)

• 1 kg de yaourt (brebis de préférence)
• 2 c.à.s de farine
• 1 c.à.s de riz
• 50 g de beurre
• 1 gigot d'agneau
• 6 oeufs

Préparation

1. 1

   plongez le gigot dans 0,75l d'eau salée et faire boullir.

2. 2

   battez les oeufs avec le yaourt, la farine et le riz, puis versez la préparation dans un plat allant au four. ajoutez le bouillon de cuisson de la viande. bien mélanger le tout. ajoutez les morceaux de beurre.

3. 3

   placez le gigot au milieu et faire dorer pendant 30 mn à 200°c. saupoudrez de poivre noir moulu au moment de servir.