gelée de sureau instantanée

• 1 kg de sucre gélifiant pour 45 cl de jus obtenu
• 1 citron
• 1 kg de baie de sureau

Préparation

1. 1

   laver le sureau. inutile de l'égrener.

2. 2

   faire chauffer les baies 5 min avec 1/2 verre d'eau pour les faire éclater.

3. 3

   filtrer le jus à travers une étamine.

4. 4

   mesurer le jus obtenu pour calculer le poids du sucre.

5. 5

   mélanger le jus de sureau, le jus de citron et le sucre et porter à ébullition pendant 4 min.

6. 6

   la gelée est prise lorsqu'une goutte déposée sur une assiette prend en gelée aussitôt.

7. 7

   mettre en pots et fermer aussitôt.