gelée de mûres

• 45 cl d'eau
• 700 g de sucre (même poids que le jus des mûres)
• gingembre frais ou citron
• 1.5 kg de mûres

Préparation

1. 1

   faîtes bouillir l'eau avec les mûres. dès que les mûres éclatent, mettez-les dans une étamine et pressez pour recueillir le jus.

2. 2

   pesez le jus et ajoutez-y environ 700 g de sucre pour 1 kg de jus.

3. 3

   portez à ébullition pendant 7 à 10 minutes avec le gingembre ou le jus de citron. testez la prise : une goutte de gelée sur une assiette froide inclinée ne doit pas couler.

4. 4

   mettez en pots, fermez et laissez refroidir.