gelée de menthe

• 1 kg de sucre
• 200 g de menthe verte fraiche
• 30 cl de jus de pomme pur et naturel

Préparation

1. 1

   rincez la menthe à l'eau fraîche et égouttez-la.

2. 2

   dans une casserole, portez à ébullition 1,2 l d'eau.

3. 3

   réservez 16 belles feuilles de menthe pour la mise en pots et plongez le reste dans l'eau bouillante.

4. 4

   laissez infuser pendant 20 mn.

5. 5

   filtrez le liquide obtenu et versez-en 1 l dans une bassine à confiture. ajoutez le jus de pomme et le sucre, portez à ébullition et laissez cuire à feu vif pendant 15 mn, en mélangeant fréquemment.

6. 6

   pour vérifier la cuisson : une goutte de gelée déposée sur une assiette froide doit se figer rapidement.

7. 7

   mettez en pots et couvrez.