gelée de groseilles à la menthe

• 1.5 kg de sucre à confiture
• 1 citron
• 2 kg de groseilles
• 1 bouquet de menthe

Préparation

1. 1

   lavez les groseilles, écrasez-les au pilon ou à l'aide d'un objet lourd.

2. 2

   placez une étamine au-dessus d'une bassine à confiture et mettez-y les groseilles. laissez-les rendre leur jus toute la nuit.

3. 3

   le lendemain, pesez le jus. ajoutez-y 900 g de sucre par kg de jus.

4. 4

   portez à ébullition avec le jus de citron et quelques feuilles de menthe placées dans une étamine, maintenez l'ébullition 3 min environ.

5. 5

   retirez la menthe et mettez en pots.