gelée de goyave

• 1 kg de sucre cristallisé
• 2 verres de sucre de canne
• citron
• 2 kg de goyave

Préparation

1. 1

   nettoyer les goyaves, les couper en 2 sans les éplucher.

2. 2

   mettre les fruits dans une bassine à confiture (mais une casserole ou une cocotte fera très bien le travail !).

3. 3

   couvrir d'eau au 4/5ème environ. cuire à feu vif de 30 à 45 min.

4. 4

   passer le jus de cuisson au tamis (on peut aussi passer les fruits au torchon pour avoir plus de jus).

5. 5

   ajouter les sucres et le jus de citron.( les sucres doivent être l'équivalent en quantité que le jus obtenu). remettre à feu vif.

6. 6

   poser une assiette dans le freezer et de temps en temps déposer une goutte de la gelée sur l'assiette froide.

7. 7

   quand le sirop devient épais au contact du froid c'est que la gelée est prête à mettre en pots. (compter entre 15 et 35 min selon les fruits et la qualité du sucre).