gelée de fleurs de lilas

• 2.5 dl de vin blanc
• 3.5 dl d'eau
• sucre gélifiant (selon la quantité de jus obtenu)
• 125 g de fleurs de lilas (blanches ou mauves et sans tiges)

Préparation

1. 1

   passer les fleurs de lilas rapidement sous l’eau et égoutter.

2. 2

   mélanger l’eau, le vin et les fleurs et cuire 15 min.

3. 3

   laisser reposer 12 heures.

4. 4

   filtrer à travers un tamis, garni d’un linge.

5. 5

   ajouter autant de sucre gélifiant, que de jus obtenu, 1 cuillère à café rase d’acide citrique ou ½ jus de citron.

6. 6

   cuire à gros bouillon pendant environ 6 min.

7. 7

   mettre en pot, et fermer avec un couvercle.