gelée de coing au companion

• 500 g de sucre à confiture (avec pectine)
• 500 g de coing

Préparation

1. 1

   rincez les coings, puis coupez-les en tranches.

2. 2

   versez 50 cl d’eau au fond de la cuve, placez les coings dans le panier vapeur interne, puis installez celui-ci dans le companion. lancez la cuisson avec le couteau mélangeur / vit. 3 / 105 °c / 40 min.

3. 3

   pressez les fruits pour extraire leur jus, en les écrasant dans un chinois, et mélangez ce jus avec l’eau de cuisson.

4. 4

   versez ce mélange dans un verre doseur sur une balance. pesez.

5. 5

   reversez dans la cuve en ajoutant le même poids en sucre.

6. 6

   relancez la cuisson avec le couteau mélangeur / vit. 4 / 100 °c / 50 min / bouchon en position « mini ».

7. 7

   versez dans des pots stérilisés et fermez immédiatement.